Florada de cajueiro

Mel a granel · sexta-feira, 13 de novembro

Mel de cajueiro a granel direto do apicultor

Índice do mel silvestre hoje

R$ 18,11/kg

PisoR$ 15,48
SuperiorR$ 22,00

Média Brasil · o mel de cajueiro ainda não tem preço próprio, atualizado todo dia

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  • Cajueiro: jul–nov · Nordeste
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Florada de cajueiro

Ficha técnica da florada

Características do mel de cajueiro

Anacardium occidentale L. · Anacardiaceae

Florada dos cajueirais do Nordeste, sobretudo no Ceará e no Piauí, onde levar colmeias até a florada do caju é prática comum. Nos méis estudados no Ceará, a cor foi âmbar, mais escura que a de outros méis da região.

  • Florada jun–nov
  • Cor âmbar-claro a âmbar

Época

Jun–nov

época da florada

Em Teresina (PI), a fase reprodutiva foi de maio a dezembro de 2019, com mais plantas em botão em agosto e setembro. No Ceará, o cajueiro-anão dá várias floradas ao longo do segundo semestre.

Cor

Âmbar-claro a âmbar

85 a 114 mm Pfund em 24 méis de Cascavel (CE). Num estudo com 5 méis do Ceará, o de cajueiro foi o mais escuro.

Aroma e sabor

  • aroma químico
  • final de ervas medicinais

Num painel com 10 julgadores e 5 méis do Ceará, a única amostra de cajueiro (90% de pólen de caju) teve aroma químico e sabor residual de plantas medicinais mais intensos que as outras, com menos brilho, e foi a menos aceita. É um resultado de uma amostra só.

Onde tem

RoraimaRRAmapáAPAmazonasAMParáPAMaranhãoMACeará: florada registrada nos estudosCERio Grande do Norte: florada registrada nos estudosRNAcreACRondôniaROTocantinsTOPiauí: florada registrada nos estudosPIPernambucoPEParaíbaPBMato GrossoMTGoiásGOBahiaBASergipeSEAlagoasALMato Grosso do SulMSDistrito FederalDFMinas GeraisMGEspírito SantoESParanáPRSão PauloSPRio de JaneiroRJSanta CatarinaSCRio Grande do SulRS

registro da florada nos estudos

Mel de cajueiro estudado no CE (Cascavel e Itapipoca) e no RN; no PI, a migração de colmeias para a florada do caju é descrita pela Embrapa. Não há dado de produção por estado.

Físico-química

AnáliseTípicoFaixa nos estudosLimite da legislação
Umidade18,5%16,5 a 19,2% (25 méis do CE)1,2máx. 20 g/100 g
pH3,73,5 a 3,8 (25 méis do CE)1,2—
Acidez30,2 mEq/kg22 a 40 mEq/kg (24 méis de Cascavel, CE)1máx. 50 mEq/kg
HMF—9,6 a 20,9 mg/kg (24 méis): indica frescor e aquecimento, não a florada1máx. 60 mg/kg
Açúcares totais81,3%80,8 a 83,5% (24 méis)1—
Cinzas0,20%0,15 a 0,30% (25 méis)1,2máx. 0,6 g/100 g
Condutividade elétrica187 µS/cm179 a 198 µS/cm (24 méis)1—
Atividade de água0,720,62 a 0,76 (24 méis)1—

AnáliseTípico

Umidade18,5%
Faixa nos estudos
16,5 a 19,2% (25 méis do CE)1,2
Limite da legislação
máx. 20 g/100 g
pH3,7
Faixa nos estudos
3,5 a 3,8 (25 méis do CE)1,2
Limite da legislação
não há limite na IN 11/2000
Acidez30,2 mEq/kg
Faixa nos estudos
22 a 40 mEq/kg (24 méis de Cascavel, CE)1
Limite da legislação
máx. 50 mEq/kg
HMF—
Faixa nos estudos
9,6 a 20,9 mg/kg (24 méis): indica frescor e aquecimento, não a florada1
Limite da legislação
máx. 60 mg/kg
Açúcares totais81,3%
Faixa nos estudos
80,8 a 83,5% (24 méis)1
Limite da legislação
não há limite na IN 11/2000
Cinzas0,20%
Faixa nos estudos
0,15 a 0,30% (25 méis)1,2
Limite da legislação
máx. 0,6 g/100 g
Condutividade elétrica187 µS/cm
Faixa nos estudos
179 a 198 µS/cm (24 méis)1
Limite da legislação
não há limite na IN 11/2000
Atividade de água0,72
Faixa nos estudos
0,62 a 0,76 (24 méis)1
Limite da legislação
não há limite na IN 11/2000

Típico: média dos estudos publicados com méis desta florada, ponderada pelo número de amostras; a faixa vai do menor ao maior valor relatado. Use o típico como referência para comparar com o laudo de um lote. Cada lote tem a sua análise: para comprar a granel, peça o laudo. Limites do mel floral pela IN MAPA nº 11/2000.

Origem botânica

Pólen: Pólen de cajueiro dominante: 49% a 81% em 24 méis de um cajueiral de Cascavel (CE) e 90% numa amostra de Itapipoca (CE).

Grão de pólen: Mônade isopolar, 3-colporada, de subprolata a prolato-esferoidal, com exina estriado-reticulada; de tamanho médio a grande: cerca de 40 × 34 µm em material do Pará e 40,4 × 51,8 µm no atlas de árvores brasileiras.6,7,11

Desenho esquemático feito a partir da descrição acima, não é foto. Escala aproximada.
Ver foto ao microscópio
Grão de pólen de cajueiro ao microscópio
Cajueiro ao microscópio: vista quase polar (A a C) e equatorial (D a I), com detalhe da abertura (I). Escala: 5 µm. Foto: Barth et al. (2025), CC BY 4.0.

Marcadores: Furfuril mercaptana, álcool benzílico, δ-octalactona, eugenol, álcool feniletílico e guaiacol foram apontados como odorantes de impacto do mel de caju quando comparado ao de marmeleiro.

Usos

  • Adoçar chás e infusões
  • Com queijos curados ou de sabor marcante
  • Panificação e confeitaria
  • Molhos agridoces e marinadas
Fontes desta ficha (11)
  1. Bendini, J. N.; Souza, D. C. (2008). Ciência Rural
  2. Queiroz, H. G. S. (2007). Dissertação de mestrado, UFC
  3. Ferry et al. (2021). Jornada Científica da Embrapa Meio-Norte
  4. Martins e Lima (2025). Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento 256, Embrapa Agroindústria Tropical
  5. Alcoforado Filho, F. G.; Gonçalves, J. C. (2000). Flora apícola e mel orgânico, Embrapa Meio-Norte
  6. Pereira et al. (2014). Biota Amazônia
  7. De Assis, Gasparino e Saba (2021). Rodriguésia
  8. Moreira et al. (2002). Journal of Agricultural and Food Chemistry (resumo)
  9. De Maria, C. A. B.; Moreira, R. F. A. (2003). Química Nova
  10. Freitas et al. (2010). Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
  11. Barth, Luz, Misumi e Lorenzi (2025). Morfologia do pólen de árvores do Brasil, Atena Editora

Como funciona

  1. Faça o pedidoDiga a florada, a quantidade e até quanto paga. É grátis.
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  3. Negocie diretoVocê combina preço, frete e pagamento com o produtor, sem intermediário.

Perguntas frequentes

Quanto custa o quilo do mel de cajueiro a granel?

A referência de hoje é o índice FIPMEL: R$ 18,11/kg na Média Brasil, com faixa de R$ 15,48 a R$ 22,00. Floradas especiais e méis claros ficam mais perto do valor de cima. Cada lote mostra o preço pedido pelo produtor.

O mel de cajueiro é monofloral?

Pode ser. Em 24 amostras de um cajueiral em Cascavel (CE), o pólen de cajueiro predominou em todas, de 49% a 81%, e os autores classificaram o mel como monofloral.

Qual é a cor do mel de cajueiro?

Âmbar: de 85 a 114 mm Pfund nas amostras de Cascavel (CE). Num estudo com 5 méis do Ceará, o de cajueiro foi o mais escuro.

Quando floresce o cajueiro?

No segundo semestre. Em Teresina (PI), a fase reprodutiva foi de maio a dezembro de 2019, com pico em agosto e setembro; no Ceará, o cajueiro-anão dá várias floradas no período.

Como comprar direto do apicultor?

Clique em "Tenho interesse" no lote e deixe seu nome e WhatsApp: o produtor recebe o contato e vocês negociam direto. Se não achar o que procura, faça um pedido de compra grátis: os produtores com lotes compatíveis recebem o aviso.

Tem quantidade mínima?

Cada produtor define a sua. Os lotes mostram quantos quilos estão disponíveis e a embalagem: balde de 25 kg, tambor de 300 kg ou IBC de 1.000 kg.

O pedido de compra é público?

O pedido aparece na lista de pedidos sem o seu nome e contato. Só os produtores que responderem recebem o seu WhatsApp.

Como comprar com segurança?

Peça amostra e laudo antes de fechar, confira o registro do produtor e não pague tudo adiantado para quem você não conhece. A equipe mel.com.br nunca pede pagamento. Mais dicas em https://mel.com.br/negocie-com-seguranca/.