Como escolher mel de origem sem errar

Ferramenta Online para Análise de Cor do MEL na Escala PFUND

COR DO MEL

Análise Escala Pfund

por FIPMEL

Classificador de Cor do Mel

Aponte a câmera para o mel, com fundo branco e boa iluminação.



Resultado:
Aguardando análise.
Estimativa visual aproximada. Esta ferramenta não substitui análise oficial em colorímetro Pfund.

escala pfund irae

O que é a ESCALA PFUND de Cor do Mel? 

A Escala Pfund é o principal padrão internacional utilizado para classificar a coloração do mel. Criada para padronizar a avaliação visual do produto, ela mede a tonalidade do mel em milímetros (mm Pfund), variando dos méis extremamente claros até os mais escuros.

Quanto menor o valor na escala, mais claro é o mel. Já os valores mais altos indicam méis mais escuros e intensos. Essa coloração pode variar conforme diversos fatores naturais, como a florada predominante, minerais presentes, clima, região e até o período da safra.

A classificação pela Escala Pfund é amplamente utilizada por produtores, exportadores, laboratórios e compradores internacionais, ajudando na padronização comercial e na valorização dos diferentes tipos de mel.

De forma geral, a Escala Pfund é dividida em categorias como:

• Water White — extremamente claro
• Extra White — muito claro
• White — claro
• Extra Light Amber — âmbar extra claro
• Light Amber — âmbar claro
• Amber — âmbar
• Dark Amber — âmbar escuro

É importante destacar que a cor do mel não define sua qualidade. Méis claros e escuros podem ser igualmente puros e naturais, apenas apresentam características sensoriais diferentes. Normalmente, méis mais claros possuem sabor mais suave e delicado, enquanto méis escuros tendem a apresentar aroma e sabor mais intensos.

 
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Feramenta Online de análise de Cor do MEL – Escala PFUND

A FIPMEL lançou sua nova ferramenta online simplificada de análise da Escala Pfund do mel, desenvolvida para oferecer uma estimativa rápida da coloração do mel diretamente pelo celular ou computador.

A ferramenta utiliza a câmera do dispositivo para comparar visualmente a cor do mel com referências da Escala Pfund, padrão internacional utilizado na classificação da coloração do mel no mercado apícola.

O objetivo da plataforma não é substituir análises laboratoriais, equipamentos profissionais ou métodos oficiais de classificação, mas sim fornecer uma referência prática e acessível para produtores, compradores e profissionais do setor terem uma noção aproximada da faixa de cor do mel analisado.

Por se tratar de uma análise simplificada, diversos fatores podem influenciar o resultado, como iluminação do ambiente, qualidade da câmera, recipiente utilizado, reflexos, densidade do mel e calibração da tela do dispositivo. Ainda assim, os testes realizados demonstram uma taxa média de acerto estimada entre 80% e 90% em condições adequadas de utilização.

A ferramenta PFUND da FIPMEL pode auxiliar em:

• Classificações preliminares de lotes
• Padronização visual inicial
• Negociações comerciais
• Triagem rápida de mel
• Uso educativo e demonstrativo da Escala Pfund

A iniciativa busca democratizar o acesso à classificação visual do mel e aproximar tecnologia e apicultura de forma simples, prática e acessível para todo o setor.